Art铆culo5 lecciones sobre la gesti贸n de negocios que aprendimos con The Bear馃嵈

"隆S铆, chef!". Entre todos los temas que podemos aprender sobre The Bear, 驴cu谩les son las lecciones que nos ense帽a sobre la gesti贸n de negocios?

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Si a煤n no has visto The Bear (2022), esta es tu se帽al para hacerlo. Esta serie, que destaca por sus buenas cr铆ticas, tiene diversas tem谩ticas sobre las que podemos hablar por horas, pero la que m谩s cautiva nuestra atenci贸n son sus lecciones sobre la gesti贸n de negocios.  

Hablemos brevemente sobre la historia de esta serie creada por FX que, con apenas dos temporadas, ha acaparado premios y sigue contando. The Bear narra la historia del chef Carmen 鈥淐army鈥 Berzatto 鈥攅l mejor de Estados Unidos鈥, quien tiene la misi贸n de arreglar el restaurante de su hermano. 

Su llegada convulsiona la cocina de The Beef 鈥攅l restaurante en cuesti贸n鈥, cuyos empleados ofrecen un servicio de comida tradicional para la clase trabajadora con bastante desorganizaci贸n con Richie Jerimovich como l铆der de la cocina.  

Como dupla para subir el nivel del restaurante, la chef Sydney 鈥淪yd鈥 Adamu llega a la vida de Carmy, no solo para ayudarlo en su misi贸n de hacer un restaurant de nivel, sino para servirle como cable a tierra y traer orden y visi贸n a la cocina. 

The Bear: gesti贸n de negocios para principiantes 

Con este mise en place tenemos los ingredientes listos para la receta que crear谩 al negocio perfecto. Entre tantos aprendizajes que podemos destacar de la serie, hablaremos de las 5 lecciones que The Bear nos ense帽a sobre la gesti贸n de negocios

鈥溌铆, chef!鈥: crea un sistema organizado y ap茅gate a 茅l聽

Un equipo brilla si cada uno de sus integrantes hace su trabajo de manera organizada y responsable. Esto solo es posible si existe un conjunto de reglas y procesos que imponen un orden, desde la jerarqu铆a y estructura del personal, pasando por el m茅todo con el que se trabaja, hasta las maneras de apoyarse entre todos como equipo. 

En la serie, Carmy y Syd establecen un flujo de trabajo como se acostumbra en las cocinas francesas, es decir, por jerarqu铆a y por 谩rea de responsabilidad, adem谩s de mejorar los vocablos de 鈥溌tr谩s!鈥, 鈥溌squina鈥 o el cl谩sico 鈥溌铆, chef鈥 para anunciar la proximidad en la cocina evitando accidentes y para acusar recibo de una orden. 

鈥淐ada noche le alegras el d铆a a alguien鈥: escucha y estudia a tu cliente 

En el episodio 鈥淔orks鈥 (鈥淭enedores鈥) de la segunda temporada tenemos el lujo de ver c贸mo trabaja uno de los mejores restaurantes del mundo cuando Richie asiste a una pasant铆a por una semana.  

Son muchas las lecciones que tiene este episodio, pero el que destacamos en este punto es la importancia de conocer a tu cliente a la perfecci贸n como la clave para brindar un servicio de calidad.  

Bonus: en la segunda temporada hay dos excelentes ejemplos de esta lecci贸n, pero nos lo ahorramos para no hacerles spoiler. 

Tenedores sin manchas: la disciplina y atenci贸n al detalle son fundamentales en un negocio exitoso聽

FX Networks. 2023

Del mismo episodio destacamos la importancia de respetar cada detalle que forma parte del negocio, por m谩s m铆nimo que sea o por muy simple que parezca. El que Richie tuviera que pulir tenedores durante su pasant铆a le hizo cambiar su manera de pensar con respecto a la disciplina. 

Tanto fue as铆, que en episodios siguientes lo vemos convertirse en un obsesionado por los detalles, capaz de identificar cu谩ndo un aspirante a mesero no ser谩 capaz de notar cuando un cubierto est谩 ligeramente torcido. 

Tener disciplina es tener respeto por ti y por tu equipo. Es la mejor manera de hacer que tu negocio destaque entre la competencia y brindar un servicio de calidad a tus clientes

鈥淐ada segundo cuenta鈥: planifica y maneja tus tiempos 

Podr铆a decirse que el tiempo es el hilo conductor de las historias en The Bear, es casi como el actor principal. Adem谩s de ser uno de los lemas principales de toda la serie, tambi茅n es un gui帽o que nos invita a estar m谩s presentes y a apreciar los momentos.聽

FX Networks, 2023

Siempre ten un por qu茅 para iniciar o impulsar tu negocio 

Desde hace m谩s de una d茅cada, cuando Simon Synek public贸 su libro Start With a Why (2009), se ha destacado la importancia de comenzar por el por qu茅 que te motive a crear o impulsar tu negocio

Tu por qu茅 deber铆a ser el centro de todo tu negocio y luego dar pie a otras preguntas como el 鈥溌縌u茅?鈥 y el 鈥溌緾贸mo?鈥. En The Bear todos los personajes tienen una raz贸n por la que forman parte del restaurante. Carmy lo hace por su hermano, Syd por obtener una estrella Michelin, Richie lo hace por su hija y as铆 sucesivamente con el resto del equipo. 

驴Por qu茅 es importante? Tu por qu茅 dota de sentido tu proyecto y cada vez que las cosas se compliquen o se vuelvan cuesta arriba, eso es lo que te mantendr谩 con los pies en la tierra. Es lo que le da forma a la misi贸n, visi贸n y valores de tu empresa

Extracurricular: una lecci贸n adicional que nos ense帽a The Bear聽

FX Networks, 2023

Como hemos mencionado anteriormente, The Bear es una serie que se presta a m煤ltiples interpretaciones para diferentes 谩reas de la vida. Adem谩s de las que hemos destacado con respecto a la gesti贸n de negocios podemos mencionar una lecci贸n extra

Cree en las segundas oportunidades. Si tu negocio o proyecto no sale como lo esperabas, no te desanimes. Todas las grandes ideas y empresas han sufrido ca铆das, pero lo que las ha hecho grandiosas es que se vuelven a levantar

En The Bear este principio se muestra a lo largo de toda la serie, si un plato no sale exactamente como lo imaginaste, simplemente cambia los ingredientes o las proporciones hasta llegar al resultado so帽ado.  

No subestimes ni te averg眉ences de tus errores, aprende y crece de ellos. Pero, sobre todo, disfruta del proceso y mantente presente en todo el camino

Recomendaciones finales 

En un negocio el tiempo es un factor clave para entregar calidad a tus clientes y a tu equipo, ya que cualquier retraso es un obst谩culo en la cadena de cada proceso. Por esta raz贸n es fundamental que manejes correctamente tus tiempos y planifiques cada tarea.  

Ded铆cate no solo a mejorar tus tiempos de respuesta y de acci贸n, sino tambi茅n a disfrutar del proceso y a estar presente en cada etapa del desarrollo de tu negocio. Recuerda la raz贸n que te llev贸 a crearlo en primer lugar

驴Ya viste The Bear? 驴Qu茅 otras lecciones agregar铆as a esta lista? 

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